जैतून के तेल का नाम तो हम सुना ही है क्योकि पुराने ज़माने में लोग जैतून के तेल से बना ही खाना कहते थे और हर काम जैतून के तेल का ही उपयोग करते थे और कुछ लोग तो आज भी जैतून के तेल का ही उपयोग करते है अब आप सोच रहे होंगे की जब बाजार में जैतून के तेल के अलावा भी कई सारे तेल मौजूद है फिर भी लोग जैतून का ही तेल क्यों इस्तमाल करते है जैतून का तेल काफी शक्तिशाली होता है और ये तेल कही समय से लोगो के बीच मौजूद है अलग अलग जगहों पर जैतून के तेल का नाम भी अलग अलग है जैसे तेलगु में “जीता तैलम”, तामिल में “अलिव एन्ने”, कन्नड़ में “ओउदल एन्ने”, मराठी में “जैतून तेल”, मलयालम में “ओलियेन्न” और बंगाली में “जोलोपाई तेल” कहाँ जाता है.
जैतून के तेल को खरीदते समय रखे कुछ विशेष बातो का ध्यान
जैसा की हम जानते ही है कि जब कोई वस्तु बाजार में बहुत खरीदी जाती है तो उसकी खीरीद को देखकर कई प्रकार के नकली वस्तु बाजार में लाई जाती है जो कि दिखने से सामान होती है लेकिन उसके गुणों में अंतर होता है इसलिए जब भी हम जैतून के तेल लेने जाते है तो कई प्रकार के जैतून के तेल मिलते है.
इसलिए हमें जैतून के तेल के बारे में कुछ खास बातो को जानना और इन बातो का ध्यान रखना जरुरी है जब आप बाजार में जाओ तो सर्वप्रथम तेल के गुणवत्ता को देखे सबसे अच्छे गुणवत्ता वाला तेल ही ले जैतून के तेल कि गंध और स्वाद को देखे ये इस तेल कि पहचान के लिए सबसे अच्छा उपाय है.
जैतून के तेल में मौजूद स्वास्थवर्धक गुण
जैतून के तेल को स्वास्थ के लिए सबसे उत्तम तेल माना जाता है और ऐसी कारण आज भी कुछ लोग जैतून के तेल का ही उपयोग करते है जैतून के तेल का बना ही खाना खाते है इसमें कई सारे गुण पाए जाते है जो कि मनुष्य शरीर को Healthy रखने के लिए जरुरी होते है जैसे कैलोरी, मॉइश्चराइजर, फाइटोन्यूट्रिएंट्स ओलेकैंथल, मोनोसेचुरेटेड फैट्स, अनसैचुरेटेड कार्बन बॉन्ड, ऐंटिऑक्सिडेंट, विटामिन ई आदि गुण पाए जाते है जिससे जैतून का तेल सर्व रोग हरी बन गया है.
जैतून के तेल से होने वाले फायदे
आप सोच रहे होंगे कि जैतून के तेल को सिर्फ खाने से ही फ़ायद मिलते होंगे लेकिन ऐसा नहीं है जैतुन के तेल को सिर्फ भोजन में ही नहीं बल्कि त्वचा वा बालो के लिए भी इस्तेमाल कर सकते है जानकारों के अनुसार जैतून के तेल को त्वचा और बालो के लिए अमृत के सामान माना जाता है कही लोग तो जैतून के तेल को रोज इस्तेमाल करते है जिन लोगो को सुन्दर चमकदार लम्बे बालो की चाहत होती है वो जैतून के तेल का उपयोग रोज करते है बल्कि जैतून के तेल का उपयोग तो कई दवाईयों में भी होता है.
दिल के सेहत के लिए
जैतून का तेल कोलेस्टरॉल और सोडियम फ्री है इसलिए रोजाना खाने में जैतून का तेल लेने से आपका कोलेस्टरॉल लेवल और ब्लड प्रेशर नियंत्रण में रहता है इस तेल में मोनोसैचुरेटेड फैट्स पाए जाते हैं जो कि बुरे कोलेस्टरॉल को कम करके अच्छे कोलेस्टरॉल (HDL) को बढ़ाते हैं जिस कारण से आपने दिल के स्वास्थ्य में सुधार होता है ओर वो स्ट्रॉंग बनता है.
हार्ट अटॅक को नियत्रण करने में सहायक
जैतून के तेल में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट्स पाया जाता हैं जो की बॉडी में फ्री रॅडिकल्स के प्रभाव को नष्ट करता है और दिल की रक्त वाहिकाओं (ब्लड वेसल्स) को होने वाले नुकसान से बचाता है डॉक्टर्स का कहना है कि अगर रोजाना 2 बड़े स्पून ऑलिव आयल का सेवन करा जाये तो दिल की बीमारियाँ दूर रहती हैं और हार्ट पूरी उमर सेहतमंद और स्ट्रॉंग रहता है और आपको हार्ट अटैक होने का ख़तरा भी ना के बराबर रहता है.
ब्रेस्ट कैंसर से बचाव में सहायक
जैतून के तेल में oleuropein phenolic यौगिक पाया जाता है और साथ ही इसमें anti-cancerous एजेंट भी पाया जाता है जो की दोनों मिलकर एक योगिक बन जाते है और ये योगिक महिलाओ में होने वाले स्तन के कैंसर से बचाव करता है रोजना इस तेल को डाइट में शामिल करना चाहिए इससे स्तन कैंसर होने कि 62 पर्सेंट संभावना कम हो जाती है.
दिमाग को रखे चुस्त दुरुस्त
जैतून का तेल दिमाग के लिए अच्छा माना जाता है हमारा दिमाग 24 घंटे कार्य करता है जिस के लिए दिमाग को भरपूर संतुष्ट करना जरूरी है नहीं तो दिमाग सही से काम नहीं करता है जैतून के तेल में एंटीऑक्सीडेंट्स पाया जाता है जो कि दिमाग़ को फ्री रॅडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाता है जिससे फिर दिमाग अच्छे से कार्य करना शुरू कर देता है और दिमागी शक्ति का भी विकास होता है.
मधुमेह कंट्रोल करने में सहायक
आज के लोग डायबिटीज से ज्यादा परेशान रहते है हर दूसरे इंसान को डायबिटीज हो जाती है लोगो को डायबिटीज इसलिए होती है क्योकि उनकी बॉडी में इन्सुलिन रेजिस्टेंस बड़ जाता है जिसके कारण डायबिटीज हो जाती है लेकिन जैतून के तेल बॉडी में इंसुलिन रेज़िस्टेन्स को घटा कर और अच्छे फॅट्स को बढाकर आपको दिअब्तेस की प्राब्लम कंट्रोल करने के लिए मदद करता है जिससे डायबिटीज का खतरा कम हो जाता है.
डिप्रेशन दूर करने में सहायक
आज के समय में लोग अपने कामो में इतने व्यस्त रहते है कि कई लोग को काम को लेकर डिप्रेशन में ही चले जाते है और जो लोग ज्यादा डिप्रेशन होते है वो कोई भी काम सही नहीं कर पाते है लेकिन आपको इससे डरने कि जरुरत नहीं है क्योकि इंसान के दिमाग में जब BDNF (brain-derived neurotrophic factor) का लेवल कम हो जाता है तब इंसान डिप्रेशन में जाता है लेकिन अगर जैतून के तेल का उपयोग किया जाये तो आप इससे बच सकते है जैतून का तेल आपके शरीर में serotonin का लेवल बढाता है ये serotonin एक अच्छे एंटी-depressent केमिकल है जो आपके शरीर में BDNF का लेवल कम नहीं होने देता है.
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